中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。A、形状、盛具B、颜色、口味C、荤素、形状D、荤素、颜色、口味
中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。
- A、形状、盛具
- B、颜色、口味
- C、荤素、形状
- D、荤素、颜色、口味
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中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。A、每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
在外就餐时应注意（）A、选择干净、卫生的就餐场所B、点菜时要注意食物多样，荤素搭配C、尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂D、选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料E、在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量
多选题在外就餐时应注意（）A选择干净、卫生的就餐场所B点菜时要注意食物多样，荤素搭配C尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂D选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料E在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量
单选题中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。A每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。B中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。C菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
多选题餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（ ）。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式