谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。此题为判断题(对，错)。
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质B. B族维生素C. 矿物质D. 维生素AE. 膳食纤维
谷类加工越细，营养素损失的较多的是（ ）。A.维生素B1B.维生素EC.膳食纤维D.淀粉E.矿物质
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。A.维生素B1B.维生素EC.膳食纤维D.淀粉E.矿物质
谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚
下列哪项不是谷类加工的目的（）。A、增强口感B、改善感官C、减少营养素的损失D、提高消化吸收E、去除杂质
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A、维生素B1B、膳食纤维C、维生素ED、淀粉E、脂肪
谷类加工的目的是（）。A、改善感官性状B、提高消化吸收率C、营养素强化D、减少营养素的损失E、去除杂质
谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。A、维生素B1B、维生素EC、膳食纤维D、淀粉E、矿物质
下列不是谷类加工的目的是（）。A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质
谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A、谷皮和糊粉层B、糊粉层和胚芽C、胚乳和糊粉层D、胚芽和胚乳
谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物
单选题谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚
多选题谷类加工的目的是（）。A改善感官性状B提高消化吸收率C营养素强化D减少营养素的损失E去除杂质
单选题谷类加工越细，营养素损失得较少的是（ ）。A维生素B1B维生素EC膳食纤维D淀粉E矿物质
多选题谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A维生素B1B膳食纤维C维生素ED淀粉E脂肪
判断题谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）A对B错
单选题下列不是谷类加工的目的是（）A改善感官B提高消化吸收C减少营养素的损失D增强口感E去除杂质
单选题下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。A维生素B蛋白质C脂肪D碳水化合物
问答题谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。
单选题谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A谷皮和糊粉层B糊粉层和胚芽C胚乳和糊粉层D胚芽和胚乳
多选题谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。A维生素B1B维生素EC膳食纤维D淀粉E矿物质
