多选题奶消毒方法是（）。A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D蒸汽消毒法
判断题依法经有关部门认定为不合格食品的，消费者只可以要求换货。A对B错
多选题食品添加剂使用限量会涉及以下哪些安全系数：（）AP95B限量值C长期食用DADI值
判断题餐饮单位常用的消毒方法有化学消毒法和物理消毒法。A对B错
判断题可以在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质。A对B错
单选题下列食品中不能添加任何食品添加剂的品种是（）A纯牛奶B酱油C奶油D火腿
问答题食品安全法对食品中不得添加药品以及可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质是如何规定？
单选题瓶（桶）装饮用水灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到（）A100级B1000级C10000级
单选题关于食品安全管理人员的设置，以下正确的是（）A所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理人员B盒饭.桶饭生产单位应设置专职食品安全管理人员C连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理人员
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）A大型及大型以上饭店B机关企事业单位食堂C学校食堂
判断题餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。A对B错
单选题餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）A厨师等级证明B身份证明文件C培训合格证明D岗位证明文件
单选题我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？（）A6～8岁男生B10～12岁男生C6～9岁女生D10～12岁女生
单选题正常干银耳经水泡发后颜色为（）。A纯白色B白色或微黄C深黄色至黄褐色D透明的