味精的化学名为()。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠E、肌苷酸二钠

味精的化学名为()。

  • A、谷氨酰胺
  • B、谷氨酸钾
  • C、谷氨酸钠
  • D、鸟苷酸二钠
  • E、肌苷酸二钠

相关考题:

()是核苷酸类增味剂。 A、鸟苷酸B、肌苷酸C、谷氨酸钠D、天门冬氨酸钠

味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ),在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使( )分解,影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠

强力味精是普通味精加上()。 A.甘氨酸B.赖氨酸C.VA和赖氨酸D.肌苷酸和鸟苷酸

味精变为______后,会产生毒性。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠

味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙

味精的化学名为(  )。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠

味精的化学名为()。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠

下列关于增味剂的描述不正确的是()A、按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

味精的化学名称是()A、谷氨酸钾B、谷氨酸钠C、鸟氨酸二钠D、谷氨酸钙

味精的化学名称是?()A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠

味精是鲜味剂的代表,其主要成分是(),在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使()分解,影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠;谷氨酸钠;B、焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠;焦谷氨酸钠;D、氯化钠;碳酸氢钠

味精的化学名是()。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙

强力味精是普通味精加上()。A、甘氨酸B、赖氨酸C、VA和赖氨酸D、肌苷酸和鸟苷酸

鲜味剂包括()。A、谷氨酸钠(俗称味精)B、5’-鸟苷酸二钠C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯D、肌苷酸二钠E、糖精钠(俗称糖精)

目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有()。A、味精B、鸡精C、琥珀酸二钠D、肌苷酸

L-谷氨酸一钠具有强烈的()香味,5΄-肌苷酸二钠具有特异的鱼类鲜味,5΄-鸟苷酸二钠具有特殊的()鲜味,琥珀酸一钠有特异的()鲜味。

味精的学名()。A、谷氨酸钠;B、5′-鸟苷酸二钠;C、天门冬氨酸钠;D、琥珀酸二钠

在超过130℃时,味精可变为(),产生毒性。A、氯化钠B、碳酸氢钠C、焦谷氨酸钠D、谷氨酸钠

单选题味精是肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分()。A 谷氨酸钠B肌苷酸钠C鸟苷酸钠D鸡精

单选题下列哪项不是我国允许使用的鲜味剂()。AL-谷氨酸钠B5-肌苷酸二钠C琥珀酸二钠DR-丙氨酸

单选题谷氨酸制味精过程中,中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱,若先加碱后加谷氨酸就会生成()ADL-谷氨酸钠B谷氨酸二钠C焦谷氨酸钠DL-谷氨酸

单选题味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()A谷氨酸钠盐B肌苷酸钠C鸟苷酸钠D肌精

单选题味精的化学名是()。A谷氨酸钾B鸟苷酸二钠C谷氨酸钠D谷氨酸钙

单选题贝类鲜味的主要成分()。AL-谷氨酸钠B5′-肌苷酸C5′-鸟苷酸D琥珀酸-钠

单选题下列关于增味剂的描述不正确的是()A按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列BGB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味D味精化学名称为谷氨酸钠E增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

单选题味精的化学名为(  )。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠E肌苷酸二钠

单选题味精的化学名为()。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠