味精变为______后,会产生毒性。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠
味精变为______后,会产生毒性。
A.氯化钠
B.碳酸氢钠
C.焦谷氨酸钠
D.谷氨酸钠
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；D、氯化钠；碳酸氢钠
单选题味精的主要成分是（）A氯化钠B谷氨酸钠C醋酸