味精的化学名为（）。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠

味精的化学名为（）。

  • A、谷氨酰胺
  • B、谷氨酸钾
  • C、谷氨酸钠
  • D、鸟苷酸二钠

相关考题：

()是核苷酸类增味剂。 A、鸟苷酸B、肌苷酸C、谷氨酸钠D、天门冬氨酸钠
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
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味精变为______后,会产生毒性。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。 A.谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠C.碳酸氢钠D.氯化钠
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味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙
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味精的化学名为（　　）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠
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下列关于增味剂的描述不正确的是（）A、按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
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味精的化学名为（）。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠E、肌苷酸二钠
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味精的化学名称是（）A、谷氨酸钾B、谷氨酸钠C、鸟氨酸二钠D、谷氨酸钙
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味精的化学名称是？（）A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠
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味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；D、氯化钠；碳酸氢钠
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在高温状态下，味精可分解生成有毒性的（）。A、氯化钠B、碳酸氢钠C、焦谷氨酸钠D、谷氨酸钠
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味精的化学名是（）。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙
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鲜味剂包括（）。A、谷氨酸钠（俗称味精）B、5’-鸟苷酸二钠C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯D、肌苷酸二钠E、糖精钠（俗称糖精）
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L-谷氨酸一钠具有强烈的（）香味，5΄-肌苷酸二钠具有特异的鱼类鲜味，5΄-鸟苷酸二钠具有特殊的（）鲜味，琥珀酸一钠有特异的（）鲜味。
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味精的学名（）。A、谷氨酸钠；B、5′-鸟苷酸二钠；C、天门冬氨酸钠；D、琥珀酸二钠
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在超过130℃时，味精可变为（），产生毒性。A、氯化钠B、碳酸氢钠C、焦谷氨酸钠D、谷氨酸钠
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单选题味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。A 谷氨酸钠B肌苷酸钠C鸟苷酸钠D鸡精
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单选题谷氨酸制味精过程中，中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱，若先加碱后加谷氨酸就会生成（）ADL-谷氨酸钠B谷氨酸二钠C焦谷氨酸钠DL-谷氨酸
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单选题味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）A谷氨酸钠盐B肌苷酸钠C鸟苷酸钠D肌精
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单选题味精的化学名是（）。A谷氨酸钾B鸟苷酸二钠C谷氨酸钠D谷氨酸钙
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单选题在超过130℃时，味精可变为（），产生毒性。A氯化钠B碳酸氢钠C焦谷氨酸钠D谷氨酸钠
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单选题贝类鲜味的主要成分（）。AL-谷氨酸钠B5′-肌苷酸C5′-鸟苷酸D琥珀酸-钠
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单选题下列关于增味剂的描述不正确的是（）A按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列BGB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D味精化学名称为谷氨酸钠E增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
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单选题味精的化学名为（　　）。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠E肌苷酸二钠
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单选题味精的化学名为（）。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠
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