()不是氨基酸类增味剂。 A、鸟苷酸B、肌苷酸C、谷氨酸钠D、天门冬氨酸钠
竞争性阻止肌苷酸转变为腺苷酸和鸟苷酸的药物是A．氟尿嘧啶B．阿糖胞苷C．羟基脲D．甲氨蝶呤E．巯嘌呤
味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙
竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸的药物是A．B．C．D．E．
羟基脲抗肿瘤作用为( ) A、阻止胞苷酸转变成脱氧胞苷酸B、阻止四种脱氧核苷酸聚合成DNA链C、阻止肌苷酸转变为鸟苷酸D、阻止肌苷酸转变为腺苷酸E、阻止二氢叶酸还原成四氢叶酸
A.氟尿嘧啶B.阿糖胞苷C.羟基脲D.甲氨蝶呤E.巯嘌呤竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸
竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸的药物是 A.氟尿嘧啶 B.阿糖胞苷 C.羟基脲 D.甲氨蝶呤 E.巯嘌呤
抑制DNA多聚酶（）抑制脱氧胸苷酸合成酶（）竞争性阻止肌苷酸转变为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸（）阻止胞苷酸转化为脱氧胞苷酸（）A氟尿嘧啶B阿糖胞苷C羟基脲D甲氨蝶呤E巯嘌呤
味精的化学名为（）。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠
下列关于增味剂的描述不正确的是（）A、按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
味精的化学名为（）。A、谷氨酰胺B、谷氨酸钾C、谷氨酸钠D、鸟苷酸二钠E、肌苷酸二钠
甲氨蝶呤的抗肿瘤作用是（）A、阻止脱氧苷酸的合成B、阻止嘌呤核苷酸的合成C、阻止二氢叶酸还原为四氢叶酸D、阻止胞苷酸转变为脱氧胞苷酸E、阻止肌苷酸转变为腺苷酸和鸟苷酸
味精的化学名称是？（）A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠
味精的化学名是（）。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙
鲜味剂包括（）。A、谷氨酸钠（俗称味精）B、5’-鸟苷酸二钠C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯D、肌苷酸二钠E、糖精钠（俗称糖精）
味精的学名（）。A、谷氨酸钠；B、5′-鸟苷酸二钠；C、天门冬氨酸钠；D、琥珀酸二钠
甲氨蝶呤的抗肿瘤作用为（）A、阻止脱氧腺苷酸的合成B、阻止嘌呤核苷酸的合成C、阻止二氢叶酸还原成四氢叶酸D、阻止肌苷酸转变为鸟苷酸E、阻止肌苷酸转变为腺苷酸
皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的（）。A、酮酸B、硫化氢C、氨D、谷氨酸钠
单选题味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。A 谷氨酸钠B肌苷酸钠C鸟苷酸钠D鸡精
单选题味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）A谷氨酸钠盐B肌苷酸钠C鸟苷酸钠D肌精
单选题味精的化学名是（）。A谷氨酸钾B鸟苷酸二钠C谷氨酸钠D谷氨酸钙
单选题贝类鲜味的主要成分（）。AL-谷氨酸钠B5′-肌苷酸C5′-鸟苷酸D琥珀酸-钠
单选题下列关于增味剂的描述不正确的是（）A按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列BGB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D味精化学名称为谷氨酸钠E增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
单选题味精的化学名为（ ）。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠E肌苷酸二钠
判断题强力味精（或称特鲜、超鲜味精）配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化钠。其中呈味核苷酸主要是3’-鸟苷酸钠或3’-肌苷酸钠。A对B错
单选题甲氨蝶呤的抗肿瘤作用为（）A阻止脱氧腺苷酸的合成B阻止嘌呤核苷酸的合成C阻止二氢叶酸还原成四氢叶酸D阻止肌苷酸转变为鸟苷酸E阻止肌苷酸转变为腺苷酸
单选题味精的化学名为（）。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠