填空题育肥猪屠宰以后,要进行浸烫和煺毛,猪体在浸烫池中的水温是(),浸烫的时间是()。

填空题
育肥猪屠宰以后,要进行浸烫和煺毛,猪体在浸烫池中的水温是(),浸烫的时间是()。

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相关考题:

人参采挖后,经沸水浸烫后,浸糖汁中,取出晒干,称查看材料

鸡烫泡煺毛,冬天水温为( )-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃

()烫泡煺毛,冬天水温为75-80℃。A、鸭B、鸡C、鹅D、鹌鹑

适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。 A.85-90℃B.65-80℃C.70-85℃D.60-70℃

用于红烧或炖汤的无鳞鱼,烫洗时水温为75~85℃、浸烫时间为1 min。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

一般用于红烧的无鳞鱼,烫制的水温和浸烫的时间分别是______。 A.50~60℃、2 minB.75~85℃:1 minC.85~95℃、3 minD.100℃、5 min

软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。 A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min

在花材保养技术上,提高和增强花材的吸水性的方法有很多,主要有()这几种。A沐浴法B减少面积切口法C切口烧灼和浸烫法D切口涂浸药物法

浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行,相隔至少()或用至少3米高的墙隔开。

板鱼、橡皮鱼等首先要()外皮。A、剥去B、浸烫C、切开D、火烤

开水杀虫以浸烫()分钟为宜,时间太长会杀死胚芽而丧失发芽能力。A、0.5B、1C、2D、5

“切口的浸烫法”适用于吸水性强的草本植物。

下列哪些处理方法对延长花期没有作用的是()。A、水中剪切B、扩大切口C、低温湿藏D、切口浸烫

在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时,可用75~85℃的热水浸烫()。A、1分钟B、20分钟C、40分钟D、60分钟

烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要()。A、高B、低C、多D、少

大而老的家禽浸烫、煺毛,宜用的水温是()

鸡的烫泡煺毛顺序是先烫(),再烫其他部位。A、鸡身B、鸡翅C、鸡爪D、鸡头

鸡的烫泡煺毛的()是关键,冬天以75~80℃为宜。A、热水B、水温C、温水D、水质

简述肥肝鹅、鸭浸烫脱毛

将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。A、烫B、焯C、潬D、煮

问答题简述肥肝鹅、鸭浸烫脱毛

填空题家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏,将内脏全部取出的方法称为(),仅拉出全部肠管,胆囊和胰脏的方法称为半净膛。

填空题育肥猪屠宰以后,要进行浸烫和煺毛,猪体在浸烫池中的水温是(),浸烫的时间是()。

填空题浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行,相隔至少()或用至少3米高的墙隔开。

单选题猪浸烫时水温要求为()。A50~55℃B55~60℃C58~63℃D63~70℃

单选题育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是()A时间30min,水温100℃B时间5min,水温70℃C时间30min,水温60℃D时间5min,水温100℃

填空题退毛是加工带皮猪的重要工序,必须掌握好()、();烫池水温以60-68℃为宜,浸烫时间为5~7min。浸烫时应不断翻动猪体,使其受热均匀,防止“烫生”或“烫老”。

单选题人参采挖后.经沸水浸烫后,浸糖汁中,取出晒干,称(  )。ABCDE