单选题猪浸烫时水温要求为（）。A50~55℃B55~60℃C58~63℃D63~70℃

单选题
猪浸烫时水温要求为（）。
A

50~55 ℃

B

55~60 ℃

C

58~63℃

D

63~70℃

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人参采挖后，经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干，称查看材料
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鸡烫泡煺毛，冬天水温为( )-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃
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()烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。A、鸭B、鸡C、鹅D、鹌鹑
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婴儿盆浴时，以不烫为宜，水温维持在约多少度( )A、32°-34°B、34°-36°C、38°-40°D、40°-42°
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适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。 A.85-90℃B.65-80℃C.70-85℃D.60-70℃
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用于红烧或炖汤的无鳞鱼,烫洗时水温为75~85℃、浸烫时间为1 min。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
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下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
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宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。
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下列说法正确的是（）。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
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烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要（）。A、高B、低C、多D、少
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清洁猪舌时，要把猪舌放进90℃热水中略烫，捞起刮除舌苔，洗干净。（）
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无鳞鱼用于红烧或炖汤时，应用（）的热水浸烫1min为佳。A、75～85℃B、60～65℃C、55～60℃D、50～55℃
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大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是（）
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简述肥肝鹅、鸭浸烫脱毛
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犬洗澡时应注意水温，夏季水温一般控制在32～36℃；冬季水温一般控制在35～42℃。测试水温时，以将水打在（）上感觉热但不烫为宜A、手心B、手指C、手腕D、手臂
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单选题人参采挖后.经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干，称（　　）。ABCDE
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