食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气
果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、（）和（）。
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（），原因是（）。
填空题罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（）、排气和（）。
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
填空题食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
填空题果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
填空题罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、（）和（）。
多选题罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A杀菌B密封C冷却D排气