问答题罐藏食品的生产工序主要包括哪些过程？

问答题
罐藏食品的生产工序主要包括哪些过程？

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食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
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填空题罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。
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