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问答题罐藏食品的生产工序主要包括哪些过程?
问答题
罐藏食品的生产工序主要包括哪些过程?
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食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对,错)。
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食品罐藏
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罐藏食品的排气方法:()、()、热罐袋。
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问答题食品罐藏是什么?
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填空题食品罐藏的基本工艺过程包括原料的()等。
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填空题罐藏食品的排气方法:()、真空、热罐袋。
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问答题常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些?
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问答题食品罐藏的优点有哪些?
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填空题罐藏食品排气工序的作用是()、()和()。
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填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、()、发霉、()。
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问答题引起罐藏食品变质的原因有哪些?常出现的主要败坏现象有哪些?应如何控制?
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