食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、（）和（）。
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（），原因是（）。
填空题决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（），原因是（）。
填空题食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
填空题罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、（）和（）。
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。