液体食品的无菌处理系统的基本构成为:()、()、()、()、()、()、()、()和()等。
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关于灭火基本原理中的隔离法下列说法错误的是( )。A.开放可燃气体、液体管道的阀门,以排除生产装置、容器内的可燃气体或液体B.将火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走C.设法阻挡流散的液体D.拆除与火源毗连的易燃建(构)筑物,形成阻止火势蔓延的空间地带等
液体食品无菌处理系统的加热器有()式和间接加热式两种,前者又可分为蒸汽()式和蒸汽注入式;后者常用的型式有()、管式和()等。不论是板式还是管式加热,液体食品无菌处理系统均()管,以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有背压阀阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
填空题食品的质构主要是人通过接触而感觉到的主观感知。但为了揭示质构的本质以及更准确地描述和控制食品质构,可以通过()和()测定质构特性