食品的质构
食品的质构
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对构音障碍的描述错误的是（）A、分为运动性、器质性和功能性构音障碍三种类型B、脑瘫患儿最常见的是迟缓型构音障碍C、多见于儿童D、构音障碍患儿语言理解可正常E、器质性构音障碍手术后仍需康复训练
食品质构的生理学方法检测，是把传感器贴在口腔中的不同部位，测定口腔中的牙、舌、上颧等部位所受的力或变形随时间的变化规律；利用（）或用下颧运动测定仪等手段对人们的咀嚼和吞咽过程进行（），从而得到能够表达质构的客观数据。
填空题食品的质构主要是人通过接触而感觉到的主观感知。但为了揭示质构的本质以及更准确地描述和控制食品质构，可以通过（）和（）测定质构特性