简述密封措施对罐头保藏的影响。

简述密封措施对罐头保藏的影响。

相关考题：

烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
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罐头食品保藏应采用A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．巴氏消毒法D．熏制法E．辐射保藏法
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罐头食品保藏应采用（ ）。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法
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简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
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烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
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简述水果罐头变色的防治措施。
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简述排气工序对罐头保藏的影响。
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简述柑橘罐头出现白色沉淀的原因及预防措施。
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哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏？
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哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？（）A、青豆罐头B、橘子罐头C、凤尾鱼罐头D、果酱罐头
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简述罐头食品保藏机理。
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简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
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罐头卷边叠接率一般不应超过50%，否则会影响关头的密封性。
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简述顶隙大小对罐头食品的影响？
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简述菌种保藏的基本原理及措施：
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简述菌种保藏的基本原理措施？
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问答题简述罐头食品保藏机理。
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判断题罐头卷边叠接率一般不应超过50%，否则会影响关头的密封性。A对B错
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问答题简述排气工序对罐头保藏的影响。
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问答题简述菌种保藏的基本原理措施？
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问答题简述菌种保藏的基本原理及措施：
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问答题简述水果罐头变色的防治措施。
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问答题简述密封措施对罐头保藏的影响。
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问答题简述顶隙大小对罐头食品的影响？
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问答题简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。
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问答题哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏？
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问答题简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
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