罐头食品保藏应采用A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．巴氏消毒法D．熏制法E．辐射保藏法
罐头食品保藏应采用（ ）。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法
简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
简述金属罐内壁腐蚀的机理及腐蚀的三个阶段对罐头食品保质期的影响。
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
问答题简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
问答题简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
问答题简述金属罐内壁腐蚀的机理及腐蚀的三个阶段对罐头食品保质期的影响。
问答题试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。