判断题罐头卷边叠接率一般不应超过50%，否则会影响关头的密封性。A对B错
判断题
罐头卷边叠接率一般不应超过50%，否则会影响关头的密封性。
A
对
B
错
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解析：
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金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）A、以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。B、盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。C、卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率表示。D、以上都不对。
卷封机影响二重卷边形成的主要部件是（）A、头道卷边滚轮、二道卷边滚轮、上压头、下托盘B、头道卷边滚轮、二道卷边滚轮、下托盘C、头道卷边滚轮、上压头、下托盘D、头道卷边滚轮、二道卷边滚轮、上压头
单选题金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）A以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。B盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。C卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率表示。D以上都不对。
填空题二重卷边的外部技术指标包括（）、（）、（）；其内部技术指标中的“三率”是指叠接率、紧密度（皱纹度）、接缝卷边完整率。