罐头食品保藏应采用A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．巴氏消毒法D．熏制法E．辐射保藏法
罐头食品保藏应采用（ ）。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法
简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴溢的真空条件是什么？
哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？（）A、青豆罐头B、橘子罐头C、凤尾鱼罐头D、果酱罐头
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
下列对罐头排气的方法描述错误的是（）。A、热力排气B、真空排气C、蒸汽喷射排气D、低温排气
目前常见的罐头排气方法有哪些？并简述各自的优缺点？
问答题目前常见的罐头排气方法有哪些？并简述各自的优缺点？
问答题简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
单选题下列对罐头排气的方法描述错误的是（）。A热力排气B真空排气C蒸汽喷射排气D低温排气