川菜的特色是（）。A、用料广泛B、注重调味C、偏爱麻辣D、粗菜细做E、点心丰富

川菜的特色是（）。

  • A、用料广泛
  • B、注重调味
  • C、偏爱麻辣
  • D、粗菜细做
  • E、点心丰富

相关考题：

四川菜的风味特色是以()见长。 A.小煎B.小炖C.小炒D.干烧E.干煸
查看答案
怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜
查看答案
保宁醋、永川豆豉、郫县豆瓣酱、自贡井盐等都是川菜中特色的调味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
水煮是川菜的特色,它对原料的成熟要求是______即可。 A.断生B.软烂C.酥烂D.半熟
查看答案
属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。 A.红烧B.干烧C.豆瓣酱烧D.红油烧
查看答案
川菜的最大特色是______。 A.刀工精细B.选料高档C.味型丰富D.造型美观
查看答案
属于川菜特色的调味品有______。 A.保宁醋B.永川豆豉C.蚝油D.叉烧酱E.郫县豆瓣酱
查看答案
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( ).A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜
查看答案
水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是()。A、断生即可B、软烂即可C、酥烂即可D、半熟即可
查看答案
宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜( )A、川菜B、鲁菜C、湘菜
查看答案
除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川出产的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真?A．所有林村人都爱吃麻辣香的食物。B．所有林村人都喝四川出产的茶。C．大部分林村人喝盖碗茶。D．张涛喝盖碗茶。E．张涛是四川人。
查看答案
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。A、浙菜B、闽菜C、川菜D、湘菜
查看答案
四川菜的风味特色是以（）见长。A、小煎B、小炖C、小炒D、干烧E、干煸
查看答案
川菜的风味特色有哪些？
查看答案
白卤水是（）特色卤水。A、粤菜B、鲁菜C、川菜D、冀菜
查看答案
下列属于川菜特色味型的是（）。A、陈皮味型B、红油味型C、麻辣味型D、以上都是
查看答案
怪味是（）菜系的特色味型。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
查看答案
炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。
查看答案
单选题四川菜历史悠久，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，以善用麻、辣著称，同时融会了各方菜系的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，在国内外广受欢迎。A四川菜是最近几年才出现的B中国其他地区的人很少吃四川菜C人们因为四川菜太辣而不喜欢吃D四川菜集合了其他地方菜的特色
查看答案
单选题烹制菜肴原以扬州风味为主，后引进川菜特色，又融入其他各地风味特色，逐渐演化成自己的风格，有“海派川菜”之美誉的上海代表饭店是（　　）。A多利川菜馆B洁而精川菜馆C梅龙镇酒家D老正兴菜馆
查看答案
多选题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
查看答案
多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
查看答案
多选题川菜的特色是（）。A用料广泛B注重调味C偏爱麻辣D粗菜细做E点心丰富
查看答案
单选题女：先生，请问您需要点儿什么？男：你们这儿的特色菜是什么？女：川菜。我们这儿的川菜很正宗。男：是吗？那我看看菜单。问：对话可能发生在什么地方？A学校B超市C饭店D商店
查看答案
判断题炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。A对B错
查看答案
单选题具有“取料不拘一格且物尽其用”特色的菜系是（　　）。A粤菜B淮扬菜C川菜D鲁菜
查看答案
单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
查看答案
热门标签