对马来酸氯苯那敏的性质描述中正确的是A.水溶液与苦味酸试液在水浴上加热产生黄色沉淀B.药用其右旋体C.分子结构中含有芳伯氨基D.属于降血糖药物E.与枸橼酸-醋酐试液在水浴上加热产生橘黄色
关于马来酸氯苯那敏的性质描述中正确的是A．水溶液与苦味酸试液反应产生黄色沉淀B．分子结构中含有芳伯氨基C．药用其右旋体D．与枸橼酸-醋酐试液在水浴上加热产生橘黄色E．属于降血糖药物
明醋是在原料加热过程中,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,略带微酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
吡哌酸中加入少许丙二酸和醋酐，在水浴上加热后呈A．绿色B．深棕色C．黄色D．猩红色E．紫色
下列能与丙二酸和醋酐在水浴加热条件下反应呈红棕色的药物为A．氟哌酸B．吡哌酸C．黄连素D．卡托普利E．利君沙
与枸橼酸-醋酐试液在水浴上加热产生紫红的是A.马来酸氯苯那敏B.米索前列醇C.法莫替丁D.氢氯噻嗪E.呋塞米
面肥内除了含有醇母菌外，还含有（），乳酸菌等杂菌，因而酵种发酵后有酸味，需要兑碱去掉酸味。A、乳菌B、醋菌C、酸菌D、醋酸菌
食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）A、柠檬酸B、乳酸C、苹果酸D、果醋
明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。A、出锅前B、加热前C、加热中D、加热后
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。A、柠檬酸B、碳酸C、草酸D、乙酸
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。A、带苦味的多糖B、带酸味的多糖C、带苦味的氨基酸D、带酸味的氨基酸
明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。A、先咸后酸B、酸中回甜C、略带微酸D、酸味浓厚
烹调中，醋能改变菜肴的风味，增加酸味，有利于铁的分解和吸收。
全部属于酸味调味品的一组是（）。A、甜醋、酸梅、果酱B、米醋、绍酒、黑醋C、浙醋、陈醋、糖精D、陈醋、醋精、果汁
下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用D、酸味一般可独立呈味
下列酸味剂中酸性最强的是：（）A、柠檬酸B、酒石酸C、富马酸D、乳酸
对马来酸氯苯那敏的性质描述中正确的是（）A、水溶液与苦味酸试液在水浴上加热产生黄色沉淀B、药用其右旋体C、分子结构中含有芳伯氨基D、属于降血糖药物E、与枸橼酸-醋酐试液在水浴上加热产生橘黄色
在酸中加热可产生醋酸味的是（）。A、阿司匹林B、对乙酰氨基酚C、二者均是D、二者均不是
单选题橼酸—醋酐试液在水浴上加热产生紫红的是（ ）。ABCDE
问答题为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味？
单选题在酸中加热可产生醋酸味的是（）。A阿司匹林B对乙酰氨基酚C二者均是D二者均不是
单选题关于马来酸氯苯那敏的性质描述中正确的是（ ）。A水溶液与苦味酸试液反应产生黄色沉淀B分子结构中含有芳伯氨基C药用其右旋体D与枸橼酸-醋酐试液在水浴上加热产生橘黄色E属于降血糖药物
单选题食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）A柠檬酸B乳酸C苹果酸D果醋