酒中的酸味物质均属于有机酸,酸味适中可使酒体浓厚、丰满。() 此题为判断题(对，错)。
可产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴等吸收的是A．酒B．食盐C．食醋D．脂肪E．蛋白质
酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋
啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。A、颜色、香味、口味、泡沫B、颜色、口味、酒度、泡沫C、颜色、香味、口味、酒度D、酒度、香味、口味、泡沫
诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
消泡剂不应有（）。A、香味B、臭味C、酸味D、异味
鱼香味的味型中（）排在第一位。A、咸味B、甜味C、辣味D、酸味
饮酒过量常为醉酒，也称为酒精中毒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这需要解酒，不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服食醋可以解酒。什么道理呢？
吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料
醋的调味作用主要表现在（）。A、增加鲜美味、香味，酸味B、增加鲜美，促进钙质的吸收C、曾加香味，酸味，保护维生素D、增加鲜味、酸味杀菌除异味
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。
下面的（）可以使马铃薯在水中浮起来。A、往水里加盐B、水倒掉一些C、水里加纯净水
病人在进行鸡尾酒疗法时，应该（）。A、多饮茶B、多饮咖啡C、多饮水D、可以少量的饮酒E、多食醋
判断题醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。A对B错
问答题为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味？
单选题下面的（）可以使马铃薯在水中浮起来。A往水里加盐B水倒掉一些C水里加纯净水
问答题吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？
问答题炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？
单选题可产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴等吸收的是（ ）A酒B食盐C食醋D脂肪E蛋白质