酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
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色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出：A.陈年葡葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
典型的意大利灰比诺（Pinot Grigio）为（）风格。A、甜型、酒体中等或轻盈、酸度适中，品性中立B、干型、酒体饱满、酸度高，品性中立C、甜型、酒体饱满或中等、酸度低，品性中立D、干型、酒体中等或轻盈、酸度适中，品性中立
单选题（）是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素。A酸味B苦味C涩味D鲜味