松鼠鳜鱼的菜品特色有______。 A.形似松鼠B.外脆内嫩C.色泽金黄D.口味酸甜E.原汁原味
苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
属于粤菜的典型代表是（）A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）B、油爆双脆（鲁菜）C、金龙脆皮乳猪D、樟茶鸭子（川菜）
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）A、清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C、霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D、盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
松鼠鳜鱼剞的是（）。A、鳞毛花刀B、菊花花刀C、绣球花刀D、葡萄花刀
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。A、酸甜B、甜咸C、香辣D、咸甜
下列菜是属于江苏菜系的是（）A、松鼠鳜鱼B、九转大肠C、回锅肉D、大良炒牛奶
鲁菜的典型代表之一是（）A、松鼠鳜鱼B、油爆双脆C、金龙脆皮乳猪D、樟茶鸭子
川菜的代表性名菜之一是（）A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）B、油爆双脆（鲁菜）C、金龙脆皮乳猪（粤菜）D、樟茶鸭子（川菜）
松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它：“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”
松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A、鲁菜B、粤菜C、苏菜D、川菜
杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。A、草鱼B、黄鱼C、鳜鱼D、白条鱼
判断题松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它：“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”A对B错
多选题徽菜的传统名菜有（ ）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
填空题苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
多选题在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。A火腿炖甲鱼B沙茶焖鸭块C松鼠鳜鱼D无为熏鸭
单选题松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A鲁菜B粤菜C苏菜D川菜
单选题下列名菜属于苏菜的是( )。A清蒸加吉鱼B松鼠鳜鱼C苔菜拖黄鱼D煎糟鳗鱼
多选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（ ）。A葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方B糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭C糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼D葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头
单选题（ ）是浙江名菜之一。A葱爆海参B松鼠鳜鱼C生溜鱼片D东坡肉
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼
单选题杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。A草鱼B黄鱼C鳜鱼D白条鱼