下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )．A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方
下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。 A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
新派川菜属于()。 A全新菜肴B改进型菜肴C仿制型菜肴D外国风味菜肴
下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方E．生熘鱼片
下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参E．松仁鱼米
属于我国四大菜系的地方风味是（ ）。A.浙江风味B.江苏风味C.安徽风味D.福建风味
蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。A、安徽B、湖北C、广东D、江苏
在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
下列菜肴中不属于上海风味的是（）。A、蜜汁火方B、贵妃鸡C、青鱼甩水D、虾子大乌参
如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。A、地方菜系B、法国菜C、日本料理D、韩国料理
下列菜肴中属于上海风味的是（）A、米粉蒸肉B、瓦罐汤C、红烧划水D、下巴划水
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。A、素菜B、汤菜C、荤菜D、花色菜
安徽著名代表菜肴的是（）。A、七星丸B、火腿炖甲鱼C、九转大肠D、生爆鳝片
下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。A、西法猪排B、糖醋里脊C、软炸银鱼D、拔丝苹果
清炒鳝糊是（）的著名代表菜肴。A、福建B、安徽C、上海D、贵州
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）A、清炖狮子头B、清蒸加吉鱼C、三套鸭D、蜜汁火方
多选题下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）A蜜汁火方B贵妃鸡C青鱼甩水D虾子大乌参E松仁鱼米
多选题下列菜肴中属于上海风味的是（ ）。A米粉蒸肉B瓦罐汤C红烧划水D下巴划水
多选题下列菜肴中属于江苏风味的是（ ）。A清炖狮子头B清蒸鲑鱼C宋嫂鱼羹D糖醋鱼丝
单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A浙江风味B江苏风味C安徽风味D福建风味
多选题下列菜肴中，属于满族著名菜肴的有（ ）。A片皮烤鸭B白煮猪肉C坛子肉D炙猪肉
单选题如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。A地方菜系B法国菜C日本料理D韩国料理
判断题北京的谭家菜源自清末民初著名京剧演员谭鑫培的家庭风味菜肴。（ ）A对B错
多选题下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。A清炖狮子头B蟹黄鱼翅C三套鸭D松鼠鳜鱼E干炸响铃
单选题下列各项中，属于襄郧风味菜肴的是（ ）。A小米年肉B金包银、银包金C桔瓣鱼汆D清蒸槎头鳊