鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。A．山东、四川、广东、江苏B．四川、江苏、山东、广东C．江苏、广东、四川、山东D．广东、山东、江苏、四川
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（ ）。A．清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B．松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C．霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D．盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（）A、包芡B、糊芡C、流芡D、米汤芡
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）A、清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C、霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D、盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
下列菜是属于江苏菜系的是（）A、松鼠鳜鱼B、九转大肠C、回锅肉D、大良炒牛奶
鲁菜的典型代表之一是（）A、松鼠鳜鱼B、油爆双脆C、金龙脆皮乳猪D、樟茶鸭子
川菜的代表性名菜之一是（）A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）B、油爆双脆（鲁菜）C、金龙脆皮乳猪（粤菜）D、樟茶鸭子（川菜）
松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它：“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派A、山东、四川、广东、江苏B、四川、江苏、山东、广东C、江苏、广东、四川、山东D、广东、山东、江苏、四川
判断题松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它：“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”A对B错
多选题徽菜的传统名菜有（ ）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
填空题苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
多选题在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。A火腿炖甲鱼B沙茶焖鸭块C松鼠鳜鱼D无为熏鸭
单选题下列名菜属于苏菜的是( )。A清蒸加吉鱼B松鼠鳜鱼C苔菜拖黄鱼D煎糟鳗鱼
单选题（ ）是我国比较古老的传统名菜，也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。A白肉血肠B宫保鸡丁C小鸡炖蘑菇D满族火锅
多选题下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。A清炖狮子头B蟹黄鱼翅C三套鸭D松鼠鳜鱼E干炸响铃
单选题（ ）是浙江名菜之一。A葱爆海参B松鼠鳜鱼C生溜鱼片D东坡肉
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼
单选题下列菜是属于江苏菜系的是（）A松鼠鳜鱼B九转大肠C回锅肉D大良炒牛奶
多选题下列选项组合正确的是( )。A松鼠鳜鱼-江苏B江毛水饺-浙江C小窝头-北京D葱爆海参-福建E龙抄手-四川