下列不属于淮扬菜的是( )。A.三套鸭B.清炖蟹粉狮子头C.松鼠鳜鱼D.龙虎斗
松鼠鳜鱼在油炸前要进行______处理。 A.挂糊B.预熟C.拍粉D.上浆
松鼠鳜鱼的菜品特色有______。 A.形似松鼠B.外脆内嫩C.色泽金黄D.口味酸甜E.原汁原味
松鼠蜷腿睡觉,大尾巴当被子盖在身上。如果有两只松鼠睡在一起,其睡姿势不会是以下哪项?() A.头并头，背靠背B.头并头，胸贴胸C.头靠尾，背靠背D.头靠尾，胸贴胸
苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
淮扬菜的代表性菜品有（）。A、霸王别姬B、松鼠鳜鱼C、清蒸石鸡D、香芋扣肉E、清炖蟹粉狮子头
松鼠蜷腿睡觉，大尾巴当被子盖在身上。如果有两只松鼠睡在一起，其睡姿势不会是以下哪项？（）A、头并头，背靠背B、头并头，胸贴胸C、头靠尾，背靠背D、头靠尾，胸贴胸
制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。A、挂糊B、上浆C、拍粉D、上色
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。A、酸甜B、甜咸C、香辣D、咸甜
川菜的代表性名菜之一是（）A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）B、油爆双脆（鲁菜）C、金龙脆皮乳猪（粤菜）D、樟茶鸭子（川菜）
松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它：“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”
松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A、鲁菜B、粤菜C、苏菜D、川菜
单选题下列属于淮扬菜代表菜的是（ ）。A清炖蟹粉狮子头B宫爆鸡丁C霸王别姬D鱼香肉丝E松鼠鳜鱼
填空题苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
多选题在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。A火腿炖甲鱼B沙茶焖鸭块C松鼠鳜鱼D无为熏鸭
单选题松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A鲁菜B粤菜C苏菜D川菜
单选题下列名菜属于苏菜的是( )。A清蒸加吉鱼B松鼠鳜鱼C苔菜拖黄鱼D煎糟鳗鱼
多选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（ ）。A葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方B糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭C糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼D葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头
单选题（ ）是浙江名菜之一。A葱爆海参B松鼠鳜鱼C生溜鱼片D东坡肉
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼
判断题苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、九转大肠，、松鼠鳜鱼等。 ( )A对B错