食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到()达到()以上。A、表面温度;74℃B、中心温度;74℃C、表面温度;80℃D、中心温度;80℃
食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到()达到()以上。
- A、表面温度;74℃
- B、中心温度;74℃
- C、表面温度;80℃
- D、中心温度;80℃
相关考题:
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因()。A、生熟交叉污染。B、食品未烧熟煮透。C、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。D、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上:禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到()。A、74℃以上和78℃以上B、70℃以上和74℃以上C、76℃以上和74℃以上D、74℃以上和70℃以上
单选题下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因()。A生熟交叉污染。B食品未烧熟煮透。C食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。D经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A60℃B80℃C70℃D100°