沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛

鲜食商品的试吃记录必须在部门至少连续保留（）。A、一周B、两周C、一个月D、六个月

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在鲜食盘点程序中，以下是不属于盘点例外的类型是（）。A、采购成本错误B、店内广告降价金额错误C、期初库存或期末库存错误D、本期销售额错误

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冷藏食品必须在0℃-（）℃的环境下储存。A、2B、5C、8D、21

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高精度称的最大量程为（）kg，当商品重量小于等于3kg时，秤的精度自动等于（）g。A、6；1B、6；2C、15；1D、15；2

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以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是（）。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下

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具备试吃授权资格的是（）。A、行政部经理B、资产保护部经理C、人力资源部经理D、鲜食部门主管

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AP根据库存试验报告对至少（）%的已盘点商品进行抽查。A、5B、10C、15D、20

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由商店（）负责灭蝇灯的日常使用和清洁，灭蝇纸（）、灭蝇灯灯管（）的检查、更换以及记录；并确保设备处于正常工作。A、使用部门；每周一次；每年一次B、工程部；每周一次；至少每年一次C、使用部门；每半个月一次；至少每年一次D、工程部；每月一次；至少每年一次

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在熟食部，（）只可以出售给国家指定的供应商。A、从炸炉中换出的废油B、过期原料，如：肉馅等C、保质期内，但因卖相不好下架的烤鸡D、所有答案都正确

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灭蝇灯管更换标准是：每（）更换一次。当灭蝇灯损坏或工作不正常，必须立即通知最近的供应商免费进行维修。A、周B、月C、季度D、年

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1个试吃盒只可以陈列（）种商品。A、1B、2C、3D、无明确规定

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以下描述中属于鼠情严重的是（）。A、鼠类已在卖场内有窝B、对商品有损害C、发现老鼠活动痕迹甚至白天见到鼠活动D、通常每月捕鼠量达到25只以上

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员工不可在（）时间内购买。A、上班前B、下班后C、上班时D、用餐休息

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以下关于随时清洁描述正确的是（）。A、员工及时清洁非食品接触面和食品接触面B、可以避免细菌、病毒的滋生和繁殖C、可以避免害虫的传染，防止细菌和物理污染D、以上答案都是

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下列不属于患病员工需向管理层汇报的疾病或症状是（）。A、腹泻、黄疸B、发烧、呕吐C、发烧并同时伴有咽喉肿痛D、牙痛

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