反映食品加热程度的指标,可提示食品中致病菌残留的风险的是()。A、中心温度B、表面温度C、加热温度D、沸点
反映食品加热程度的指标,可提示食品中致病菌残留的风险的是()。
- A、中心温度
- B、表面温度
- C、加热温度
- D、沸点
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对于细菌性食物中毒,哪些是其发生的必需条件( )。A.食品原料被致病菌污染B.直接入口食品被致病菌污染C.被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放D.致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素E.食品在食用前未被彻底加热
下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有()A、通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量B、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果C、通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求D、能反应食品的清洁程度E、能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度
当发现什么状况时,国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布?()A、很高程度安全风险的食品B、较高程度安全风险的食品C、一般程度安全风险的食品D、很低程度安全风险的食品
多选题下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有()A通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量B通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果C通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求D能反应食品的清洁程度E能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度
单选题食品安全性评价指标不包括( )。A菌落总数B大肠菌群C致病菌D化学性污染物的残留限量E食品保质期