含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是。() A.干腌法B.混合腌制法C.湿腌法D.腌水注射法
肉的腌制方法主要有()。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法
腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法
食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。
食品的腌制方法有()、湿腌法、混合腌制法、()、动物注射法。
腌制腊肉多采用()。A、湿腌法B、干腌法C、混合腌法D、半干腌法
目前西式火腿的加工,大多采用()腌制方法。A、干腌法B、湿腌法C、混合腌制法D、盐水注射腌制法
既能保证原料组织中的盐分均匀分布,又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是()。A、干腌法B、湿腌法C、注射法D、混合腌制法
食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制
培根一般采用()法腌制。A、干腌法B、湿腌法C、先干腌后湿腌D、先湿腌后干腌
多选题目前对肉类的研制方法有四中,它们是()A干腌法B湿腌法C盐水注射法D混合腌制法E冰冻腌制法
单选题板鸭制作中的腌制工序采用()。A干腌法B湿腌法C盐水注射法D混合腌制法
填空题食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。
填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、()
填空题肉品的腌制方法可以分为(),湿腌法,盐水注射法和()。
单选题培根一般采用()法腌制。A干腌法B湿腌法C先干腌后湿腌D先湿腌后干腌
单选题目前西式火腿的加工,大多采用()腌制方法。A干腌法B湿腌法C混合腌制法D盐水注射腌制法
多选题食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
填空题食品的腌制方法有()、湿腌法、混合腌制法、()、动物注射法。
单选题培根在腌制工序中采用()。A干腌法B湿腌法C混合腌法D盐水注射法
多选题肉的腌制方法主要有()。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法
填空题腌制有()、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
单选题既能保证原料组织中的盐分均匀分布,又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是()A干腌法;B湿腌法;C注射法;D混合腌制法。
单选题肉类腌制方法中,蛋白质流失最多的是哪一种()。A干腌法B湿腌法C混合腌法D盐水注射法