单选题油脂酸败的诱发因素有以下几项,除了( )。A脂肪酸的种类B紫外线C氧D防腐剂E水分
单选题
油脂酸败的诱发因素有以下几项,除了( )。
A
脂肪酸的种类
B
紫外线
C
氧
D
防腐剂
E
水分
参考解析
解析:
暂无解析
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酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为() A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B、严禁与铜、铁等金属接触C、必须用铜、铁等金属容器盛放
单选题除外哪项,均是油脂酸败的诱发因素?( )A水分B紫外线C氧D防腐剂E脂肪酸的种类