在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米
色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米
按米粒性质不同,大米可以分为()。 A.籼米B.香米C.粳米D.糯米E.黑米
我国产量最高的大米是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米
制作饭皮面坯要根据米的品种,采用适当的用水量,一般( )。A.糯米用水量多,粳米籼米用水量少B.粳米用水量多,糯米籼米用水量少C.紫米用水量多,粳米籼米用水量少D.籼米用水量多,粳米糯米用水量少
煮粥时米与水的配置为1:(12~15)的米是()A、籼米B、粳米C、香米D、糯米
米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
()白色不透明,淀粉全是芝链淀粉。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
松质糕类糕坯的主要原料是()A、糯米粉和粳米粉B、糯米粉和籼米粉C、糯米粉和小米粉D、粳米粉和籼米粉
我国产量最高的大米是()。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
根据国家标准,大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚,它是稻谷最重要的组成部分。()
大米一般分为()。A、籼米B、粳米C、籼糯米D、粳糯米
按米粒性质不同,大米可以分为()。A、籼米B、香米C、粳米D、糯米E、黑米
()的特性是:色泽蜡白,硬度高,黏性中等,胀发性中等。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
我国的大米中以()产量为最多,四川、湖南、广东等省为主产区。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是
制作汤圆品种用()粉A、糯米B、香米C、籼米D、粳米
煮粥时米与水的比例为1:13的米是()。A、籼米B、粳米C、香米D、糯米
用()煮粥米与水的比例1:(12~15)为宜。A、籼米B、粳米C、香米D、糯米
()硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明,但成熟后有透明感。A、粳米B、籼米C、糯米
()的特性是:硬度适中,色泽灰白,黏性小而涨性大,口感干而粗糙。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
大米的色泽为蜡白,在光下呈透明或半透明状的是()。
大米中黏性最强的是()。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
判断题根据国家标准,大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚,它是稻谷最重要的组成部分。()A对B错