米粉中的( )粉粘性大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。A、糯米B、粳米C、籼米D、大米
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.小站米
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米
色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米
接骨米是产于云南的一种稀有( )。A.籼米B.粳米C.糯米D.大米
按米粒性质不同,大米可以分为()。 A.籼米B.香米C.粳米D.糯米E.黑米
大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米
我国产量最高的大米是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米
制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
松质糕类糕坯的主要原料是（）A、糯米粉和粳米粉B、糯米粉和籼米粉C、糯米粉和小米粉D、粳米粉和籼米粉
我国产量最高的大米是（）。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）
大米一般分为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯米D、粳糯米
米饭皮主要以为原料，可掺入适量的紫米、小米（）A、籼米B、粳米C、糯米D、大米
按米粒性质不同，大米可以分为（）。A、籼米B、香米C、粳米D、糯米E、黑米
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。A、粳米B、籼米C、糯米D、小站米
我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
北京的“京西稻”、天津的“小站稻”都是我国优良的（）品种。A、籼米B、粳米C、糯米D、大米
下列大米中，胀性最大的是（）。A、粳米B、籼米C、糯米D、黑米
大米中黏性最强的是（）。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
我国大米以（）产量最高，四川，湖南，广东等省产量的大米都是籼米。A、糯米B、粳米C、籼米D、粟米
接骨米是产于云南的一种稀有（）。A、籼米B、粳米C、糯米D、大米
中国黄酒的原料有（）。A、糯米、粳米、软米B、糯米、粳米、大米C、糯米、粳米、玉米D、糯米、粳米、黄米
单选题中国黄酒的原料有（）。A糯米、粳米、软米B糯米、粳米、大米C糯米、粳米、玉米D糯米、粳米、黄米