下列硬度较高的米是()。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米
大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米
制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。（）
（）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
松质糕类糕坯的主要原料是（）A、糯米粉和粳米粉B、糯米粉和籼米粉C、糯米粉和小米粉D、粳米粉和籼米粉
我国产量最高的大米是（）。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
大米一般分为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯米D、粳糯米
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。
粳米的黏性大于（）A、糯米B、黑米C、籼米D、小站米
按米粒性质不同，大米可以分为（）。A、籼米B、香米C、粳米D、糯米E、黑米
制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。A、小米B、糯米C、粳米D、籼米
（）又称机米，在我国产量最高。A、籼米B、粳米C、糯米D、江米
制作汤圆品种用（）粉A、糯米B、香米C、籼米D、粳米
下列大米中，胀性最大的是（）。A、粳米B、籼米C、糯米D、黑米
稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。
糯米粉与（）掺和制成的成品具有软糯、清润的特点。A、粳米粉B、籼米粉C、糯米粉D、小米粉
米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。A、米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉
又称为机米，在我国产量最高（）A、籼米B、粳米C、糯米D、江米
大米可以分为三大种：籼米、糯米和（）A、黑米B、香米C、粳米D、江米
我国大米以（）产量最高，四川，湖南，广东等省产量的大米都是籼米。A、糯米B、粳米C、籼米D、粟米