水果和蔬菜的冷害症状有水浸斑、凹陷、不能正常成熟、_______、腐烂等。
蔬菜中含有较多的水分和( ),为微生物的生长繁殖创造了良好的条件,所以蔬菜极易腐烂变质。 A.糖分B.蛋白质C.脂肪D.维生素
亚硝酸盐主要来源于______。 A.储存过久的蔬菜B.刚腌不久的蔬菜C.用苦井水煮粥D.误将亚硝酸钠当做食盐
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。A.硝酸盐B.亚麻苦苷C.苦杏仁苷D.龙葵碱
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了A.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少E.调味品分解
下列哪一项不是亚硝酸盐存在的载体?()A、腐烂的蔬菜B、腌制而未透的蔬菜C、蒸馏水D、碘盐
以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好,这种检验要求主要针对的蔬菜是()A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜
下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是()。A、茄子B、黄瓜C、马铃薯D、番茄
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A、组胺类物质B、无机砷C、甲基汞D、亚硝酸盐
腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃,因为它们都含有较多的().A、农药B、化肥C、亚硝酸盐D、黄曲霉毒素
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
储存较久的蔬菜含有大量的()A、类秋水仙碱B、氰甙C、植物血凝素D、亚硝酸盐E、组胺
龙葵素产生在()。A、曼陀罗B、发芽的马铃薯C、毒蘑菇D、腐烂的蔬菜
引起亚硝酸盐中毒最常见的原因()。A、误食亚硝酸盐B、饮用苦井水C、食用储存过久的蔬菜D、肉类加工时亚硝酸盐过量添加E、食用储存过久的蔬菜后体内合成
蔬菜中含有很多的()和糖分,为微生物的生长繁殖创造了良好的条件,所以,蔬菜极易腐烂变质。A、水分B、无机盐C、维生素D、挥发油
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()。A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、调味品分解
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是()。A、刚腌制不久的蔬菜B、香肠中加显色剂过量C、食入腐败的蔬菜D、贮存过久的咸菜E、食用工业盐
单选题以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点?()A蔬菜腐烂变质B煮熟的菜存放过久C蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥D正常烹调的新鲜蔬菜
单选题新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A组胺类物质B无机砷C甲基汞D亚硝酸盐
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A蛋白质分解B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化?( )A水分减少B蛋白质分解C亚硝酸盐增加D咸度增加E调味品分解
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A蛋白质分解B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少E调味品分解
单选题引起亚硝酸盐中毒最常见的原因()。A误食亚硝酸盐B饮用苦井水C食用储存过久的蔬菜D肉类加工时亚硝酸盐过量添加E食用储存过久的蔬菜后体内合成