一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）A、淡灰色B、鲜红色C、淡红色D、淡玫瑰色

一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）

  • A、淡灰色
  • B、鲜红色
  • C、淡红色
  • D、淡玫瑰色

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注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。A.红白色B.淡红色C.淡红白色D.深红色
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如何识别瘦肉精猪肉？
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用过瘦肉精的猪肉有下面()现象。 A.猪肉没有脂肪B.猪的皮下就是瘦肉C.没有检疫标志D.猪肉肥瘦相间E.骨头细小
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猪肉的品质与猪的性别有关,一般母猪肉最佳,阉猪肉次之,公猪肉最差。( ) 此题为判断题(对，错)。
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优良品种若烘烤技术合理，烤后往往表现的特征为( )。A.烟叶油分较少,组织粗糙或紧密，颜色金黄，光泽鲜明,叶片厚薄适中B.油分丰满,组织硫松,颜色较淡，光泽较暗，叶片较厚或较薄C.油分丰满,组织疏松,颜色金黄,光泽鲜明，叶片厚薄适中D.油分较少,组织粗糙或紧密,颜色较淡,光泽较暗,叶片较厚或较薄
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“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
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坡积物的结构特征具有（　　）。A．棱角鲜明B．磨圆很好C．磨圆一般D．分选较好
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卷烟工业对香料烟的要求是（）A颜色以柠檬黄为好。光泽鲜明，有弹性，填充力强，对油分无要求B颜色以红黄色为好。光泽鲜明，有弹性，填充力强，油分多C烟气柔和，主流烟气香气突出，支流烟气香气不突出D一般来说，施木克值低一些，烟叶香味较好
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下列分级因素中不属于品质因素的是（）。A成熟度B光泽C颜色D残伤
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用过瘦肉精的猪肉有下面（）现象。A、猪肉没有脂肪B、猪的皮下就是瘦肉C、没有检疫标志D、猪肉肥瘦相间E、骨头细小
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为避免购买到含瘦肉精的猪肉，应注意（）。A、购买时选带些肥膘的肉B、购买颜色鲜红的猪肉C、购买时选不带肥膘的肉D、购买时，选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉
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冷冻猪肉的质量标准（解冻后）的颜色（）A、色红均匀B、有光泽C、脂肪洁白D、无霉点
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冷冻牛肉的质量标准（解冻后）的颜色（）A、色红均匀B、有光泽C、脂肪洁白D、微黄色
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优良品种若烘烤技术合理，烤后往往表现的特征为（）A、烟叶油分较少．组织粗糙或紧密，颜色金黄，光泽鲜明．叶片厚薄适中B、油分丰满．组织硫松．颜色较淡，光泽较暗，叶片较厚或较薄C、油分丰满．组织疏松．颜色金黄．光泽鲜明，叶片厚薄适中D、油分较少．组织粗糙或紧密．颜色较淡．光泽较暗．叶片较厚或较薄
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香料烟品质因素有部位、长度、颜色、组织结构、光泽、（）、（）七项。
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下列肉食中，（）在一般家用冰箱冷冻贮存，能起到较好的保鲜效果。A、猪肉B、鱼肉C、牛羊肉D、鸡鸭肉
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灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的
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试述安溪铁观音的品质特征（）A、色泽乌润，富有光泽B、色泽翠绿，富有光泽C、颜色暗红，无光泽D、颜色暗黑，无光泽
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下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）A、煮后肉汤透明澄清，脂肪成团聚于表面B、用手指压后的凹陷不能恢复，并留有明显的痕迹C、瘦肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白D、用手摸后，手感猪肉表面微湿，不沾手
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注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。A、红白色B、淡红色C、淡红白色D、深红色
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发丝光泽亮丽，丝丝可见，柔顺服帖，表明头发具有较好的光泽。
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硅化木的上品指（）。A、颜色浅，光泽强B、颜色艳，光泽强，硅化程度低C、仅具有木质纹理D、颜色艳、光泽强、具有木质纹理，硅化程度高
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适合任何颜色的唇膏，但以明亮度较高为佳的肤色是（）。A、暗黄B、光泽度较好C、均匀D、白皙
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单选题坡积物的结构特征具有（　　）。A棱角鲜明B磨圆很好C磨圆一般D分选较好
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单选题注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。A红白色B淡红色C淡红白色D深红色
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单选题试述安溪铁观音的品质特征（）A色泽乌润，富有光泽B色泽翠绿，富有光泽C颜色暗红，无光泽D颜色暗黑，无光泽
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判断题灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的A对B错
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