雨水青茶叶色泽乌燥,欠光泽,品质差() 此题为判断题(对，错)。
油炸的食品,油温的高低是决定面点( )的重要因素。 A.形态、色泽B.形态、光泽C.规格、颜色D.口感、颜色
绿豆的质量以色泽浓绿且富有光泽者为佳。( ) 此题为判断题(对，错)。
望面色的内容包括A:颜色B:色泽C:枯润D:光泽E:明润
A.白色，蜂窝状B.金属色，完整，有光泽C.黑褐色，脆裂，无光泽D.金属色，完整，无光泽E.黑色，蜂窝状白矾炮制品的特征是
望面色的内容包括A.颜色 B.色泽C.枯润 D.光泽E.明润
朱砂的颜色和质地是A.黄红色或黄色，有光泽，质重而坚B.黄红色或黄色，无光泽，质重而脆C.鲜红色或暗红色，有光泽，质重而脆D.红色或橙红色，质松易碎E.黄绿色或黄色，质松易碎
朱砂的颜色和质地为A.红色或橙红色，质松易碎B.黄绿色或黄色，质松易碎C.鲜红或暗红色，有光泽，质重而脆D.黄红色或黄色，有光泽，质重而坚E.黄红色或黄色，无光泽，质重而脆
石斛通常以（）者为佳。A色金黄，无光泽，质硬B色金黄，无光泽，质柔韧C色金黄，有光泽，质柔韧D色金黄，有光泽，质硬
现在标准球的直径为40mm，重量2.7克，颜色为（）或橙色，无光泽。
细胞肿胀的病理变化不包括（）A、体积增大B、边缘变钝，切缘内翻C、色泽变淡，浑浊无光泽D、质地脆软，切面隆起E、被膜紧张
外形色泽“青翠碧绿而有光泽”的特征用下列（）评语描述。A、苍绿B、深绿C、翠绿D、嫩绿
“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是（）的品质特征。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶
安溪铁观音外形的品质特点是（）。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
金属的一般特征有（）。A、透明B、不透明C、有光泽D、无光泽
干看乌龙茶色泽主要评（）。A、颜色深浅程度B、色度和光泽度C、油润枯燥D、调匀枯暗花杂
不成熟的粮粒粒面生皱而颜色呆白，光泽不好或无光泽，容重低。
“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是（）的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶
“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是（）的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶
从外观上判断，新鲜肉（）A、表层微干，有光泽B、表层微干，无光泽C、表层微湿，有光泽D、表层微湿，无光泽
油炸的食品，油温的高低是决定面点（）的重要因素。A、形态、色泽B、形态、光泽C、规格、颜色D、口感、颜色
绿豆的品种很多，以色（）、粒大整齐的品质最好。A、浓绿、富有光泽B、浓绿、无光泽C、浅绿、富有光泽D、淡绿、无光泽
标准的海蟹浓汤色泽为（）。A、浅红色，有光泽B、深红色，无光泽C、浅红色，无光泽D、深红色，有光泽
TR成型底的特性？（）A、富有弹性B、不耐磨C、无光泽D、耐寒性差
填空题现在标准球的直径为40mm，重量2.7克，颜色为（）或橙色，无光泽。
单选题试述安溪铁观音的品质特征（）A色泽乌润，富有光泽B色泽翠绿，富有光泽C颜色暗红，无光泽D颜色暗黑，无光泽