谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。A、蒸馏过程B、提纯过程C、糖化过程D、陈化过程
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。A、RyeB、GrapeC、StrawberryD、Butter
啤酒的酿酒原料以（）为主。A、玉米B、小麦C、稻谷D、大麦
大米作为酿酒原料的特点是（）A、淀粉含量高B、蛋白质含量少C、脂肪含量少D、质地坚硬
玉米作为酿酒原料的特点是（）A、出酒率高B、香气浓郁C、结构紧密D、质地坚硬
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）A、高粱B、大麦C、小麦D、玉米
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A、蒸馏B、提纯C、糖化D、陈化
汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度，并保持这个温度就可以获得，因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。A、65.3℃B、68.5℃C、78.3℃D、78.5℃
五液酒以糯米、大米、（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
问答题玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？
判断题以葡萄为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。A对B错
单选题啤酒的酿酒原料以（）为主。A玉米B小麦C稻谷D大麦
单选题谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A蒸馏B提纯C糖化D陈化