硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆B、蔗糖；蔗糖C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆

硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）

  • A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆
  • B、蔗糖；蔗糖
  • C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖
  • D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆

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炙淫羊藿的炮制作用为（ ）
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姜炙竹茹的炮制作用为（ ）
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铜止水宜采用()铜带材制作,以确保其()。 A、中等硬度，具备适宜的拉伸强度B、硬，不易扭曲变形C、软，具备较大的伸长率和加工性能D、合金，现场加工性能
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妈妈给康康买了红、橙、黄、青、蓝、紫6种颜色的糖果，规定他周一到周六每天只能吃一种颜色的糖果，每种糖果只能吃一次(周日不准吃糖果)。吃糖果必须符合下列条件：(1)吃红色糖果在周一或周六；(2)吃青色糖果的日子在吃蓝色糖果之前；(3)吃蓝色糖果恰在吃紫色糖果的前一天；(4)如果在周三吃橙色糖果，则周五吃蓝色糖果。下列选项均为周一至周六吃糖果的方案，哪一项符合要求?（ ）A．红色、蓝色、紫色、黄色、青色、橙色B．橙色、黄色、青色、蓝色、紫色、红色C．橙色、青色、蓝色、黄色、紫色、红色D．橙色、青色、蓝色、紫色、红色、黄色
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制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。A、硬B、稍硬C、稀软D、宜软不宜硬
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简爱（HJ1508a）和糖果对比描述正确的是？（）A、简爱采用英国进口STRIX温控，糖果是国产温控B、简爱是极简设计风格，糖果是双色可选C、简爱是无缝内胆，糖果是有缝内胆D、简爱和糖果都是下斜式壶嘴
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糖尿病人的运动治疗（）。A、宜空腹进行B、宜餐前进行C、饭后一小时至三小时之间这宜D、不宜光脚走路E、随身带点糖果
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制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。
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“灶王节”适逢北方最为寒冷的季节，民间喜食用麦芽糖或高粱饴制作的糖果。
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制作鲜肉包的馅心以（）为宜。A、软馅B、大馅C、硬馅D、小馅
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糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果
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制作手擀面条的面坯宜硬不宜软。
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Mars公司为了提高市场占有率，决定使用自产的糖果产品制作新型冰淇淋。那么这个公司运用的市场策略是（）战略。
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果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶制作无糖果冻？
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太妃糖属于（）A、熬煮糖果B、焦香糖果C、充气糖果D、凝胶糖果
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法半夏的炮制作用为降低毒性和增强和胃止呕作用。
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可采用拉毛养生机或人工软拉槽制作（）。高速公路、一级公路宜采用（）进行硬刻槽，其刻槽宽度不宜小于（），所配备的硬刻槽能力应与滑模摊铺进度相匹配。
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花生牛轧糖属于（）糖果。A、硬糖B、软糖C、焦香糖果D、充气糖果
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葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A、葡萄糖果糖蔗糖B、葡萄糖果糖蔗糖C、葡萄糖蔗糖果糖D、蔗糖葡萄糖果糖
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硬质糖果要求吸湿性低，要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化，故宜选用蔗糖为原料。
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单选题葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A葡萄糖果糖蔗糖B葡萄糖果糖蔗糖C葡萄糖蔗糖果糖D蔗糖葡萄糖果糖
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单选题硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）A转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆B蔗糖；蔗糖C转化糖或果葡糖浆；蔗糖D蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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单选题太妃糖属于（）A熬煮糖果B焦香糖果C充气糖果D凝胶糖果
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问答题果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶制作无糖果冻？
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单选题花生牛轧糖属于（）糖果。A硬糖B软糖C焦香糖果D充气糖果
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填空题Mars公司为了提高市场占有率，决定使用自产的糖果产品制作新型冰淇淋。那么这个公司运用的市场策略是（）战略。
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判断题硬质糖果要求吸湿性低，要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化，故宜选用蔗糖为原料。A对B错
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