油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。A.淀粉糊化时间B.淀粉老化时间C.点心氧化时间D.点心干化时间
蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。 A、弹性B、色泽C、甜味D、黏性
能给人以甜美、年轻印象的脸型是()形。 A、方脸B、长脸C、圆脸D、申字
日本菜的主要特点是()调配适当，色调柔和，摆成各种美丽的图形后，给人以艺术享受。A、火候B、口味C、颜色D、器皿
将点心成品均匀整齐地排列,给人以()的感觉。 A.欢快B.旋转美C.整洁均衡D.古朴
现代面点造型要力求形象生动，做工精细，给人以艺术享受。此题为判断题(对，错)。
( )是人们对点心的第一印象,诱人的色泽能提高顾客的购买欲望。 A.色B.香C.形D.味
下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是() 。 A.糯米年糕B.艾窝窝C.排叉儿D.擘酥角
以一件艺术品为例，说明艺术品的四个结构层次及其关系。
（）是指艺术品的感染力，是慑人心魄的。是一件艺术品的决定性因素。A、比例B、归纳C、量感D、节奏
剪纸是一种（）艺术和最为流行的民间艺术，在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。其（）可以是纸张、金银箔、树皮、树叶、布、皮、革等片状材料。
人要感到一个物件、一件艺术品是美的，必须先经过审美体验而产生（）
我们为何把一些零食叫“点心”（）。A、点点心意的缩写B、意味讨点欢心C、最初的形状为心形
下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是（）A、糯米年糕B、艾窝窝C、排叉儿D、擘酥角
油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。A、淀粉糊化时间B、淀粉老化时间C、点心氧化时间D、点心干化时间
像形点心具有较强的（）。A、艺术的观赏性和可食性B、食用性和实用性C、象征性和艺术观赏性D、艺术观赏性和实用性
（）是人们对点心的第一印象，诱人的色泽能提高顾客的购买欲望。A、色B、香C、形D、味
“明德”指的是像日月一样的德行，给人以（）和温暖。A、光明B、光辉C、阳光D、柔美
一件艺术品若只是为了纯粹的艺术性视觉体验，而无功能性，称之为（）A、纯艺术B、装饰艺术品C、工艺美术D、实用美术
下面是古希腊艺术品的是（）A、妇女像B、图塔卡蒙黄金面具C、掷铁饼者D、维纳斯像
尖顶头形的特点是头的中顶部位向上鼓起，这种头形给人以（）的感觉。A、缩短头形B、拉长头形C、拓宽头形D、缩小头形
填空题人要感到一个物件、一件艺术品是美的，必须先经过审美体验而产生（）
单选题一件艺术品若只是为了纯粹的艺术性视觉体验，而无功能性，称之为（）A纯艺术B装饰艺术品C工艺美术D实用美术
多选题下面是古希腊艺术品的是（）A妇女像B图塔卡蒙黄金面具C掷铁饼者D维纳斯像
问答题以一件艺术品为例，说明艺术品的四个结构层次及其关系。