饮片与炮制品仓库的温度和湿度应分别控制在分别低于A、30℃，30％B、25℃，75％C、20℃，45％D、10℃，100％E、5℃，60％
可可豆脂为栓剂常用基质，其熔点为 ( )A. 20-25℃B. 25-30℃C. 30-35℃D. 35-40℃E. 40-45℃
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒
栲胶液温度应控制在（）A、35-40℃B、30-35℃C、40-45℃D、33-38℃
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A、60-65℃B、65-70℃C、70-75℃D、80-85℃
金针菇菌丝体和子实体生长需要的合适温度分别为（）A、30-35℃和15-20℃B、16-18℃和6-7℃C、28-30℃和19-20℃D、30-35℃和20-25℃
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
变温层积催芽时，高温期温度一般控制在（）。A、20-25℃B、30-25℃C、10-20℃D、12-20℃
黄曲霉菌产毒株产生黄曲霉毒素的适宜温度为（）A、20-25摄氏度B、30-35摄氏度C、24—30摄氏度D、35-40摄氏度
棉花是喜温作物，棉籽发芽适宜温度是（）。A、10-12℃B、20-30℃C、40-45℃D、30-35℃
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
以下关于快冻法砼抗冻试验冻融循环中冷冻和融化过程温度的说法，不正确的有（）。A、试件中心最低和最高温度应分别控制在（-18±2）℃和（18±2）℃B、试件中心最低和最高温度应分别控制在（-18±2）℃和（5±2）℃C、试件中心最低和最高温度应分别控制在（-5±2）℃和（18±2）℃D、试件中心最低和最高温度应分别控制在（-20±2）℃和（20±2）℃
洁净室的温度和相对湿度应与药品生产工艺要求相适应。无特殊要求时，相对湿度应控制在（），温度应控制在（）。
洁净区的温度和相对湿度与食品（）要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在（），相对湿度应控制在（）％。
直流锅炉的启动流量通常为额定蒸发量的（）A、20-25%B、25-30%C、30-35%D、35-40%
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
单选题在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母
填空题洁净区的温度和相对湿度与食品（）要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在（），相对湿度应控制在（）％。
问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
单选题啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A60-65℃B65-70℃C70-75℃D80-85℃
单选题啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。A30-35%和7-9℃B35-40%和10-12℃C42-48%和12-20℃D48-52%和20-25℃
单选题以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。（）A千粒重B麦粒长度C胚乳状态D发芽力和发芽率