大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的()糖含量高,麦汁粘度高,必须外加酶制剂。
美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项?()A、小型B、独立C、传统D、使用大麦以外的谷物
在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是()。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒
适于酿造啤酒的大麦是()。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽?简述大麦发芽过程中物质的变化。
非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。A、大麦芽B、高粱C、小麦D、玉米
啤酒酿造中使用最多的是()。A、二棱夏大麦B、二棱冬大麦C、四棱大麦D、六棱大麦
在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
某啤酒商需要收购大量的大麦用于酿制啤酒,如果等到9月份大麦上市之后再行购入的话,有可能由于大麦价格的上涨,而导致成本的上升。为了锁定大麦的成本,该啤酒商需要进行哪种操作()。A、卖出套期保值B、远期套利C、买进套期保值D、近期套利
单选题啤酒生产的主要原料是(),生产中是先将大麦制成麦芽,再用来酿造啤酒。A大麦B玉米C小麦D大米
问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽?简述大麦发芽过程中物质的变化。
单选题非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。A大麦芽B高粱C小麦D玉米
单选题在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母
单选题啤酒酿造中使用最多的是()。A二棱夏大麦B二棱冬大麦C四棱大麦D六棱大麦
单选题美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项?()A小型B独立C传统D使用大麦以外的谷物
多选题啤酒酿造最基本的两种原料是()A大麦B玉米C小麦D酒花