压面机主要用于制作各种面团卷、( )等。A.肉排B.肉片C.蔬菜片D.面条

压面机主要用于制作各种面团卷、( )等。

A.肉排

B.肉片

C.蔬菜片

D.面条

相关考题：

下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是( )。A.肉片B.鸡片C.鱼片D.肾片

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制作开口笑、桃酥等的面团属于()。 A.层酥面团B.砂糖浆面团C.麦芽糖面团D.混酥面团

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用于制作蛋糕的膨松面团属于()。 A.物理膨松面团B.化学膨松面团C.生物膨松面团D.老肥膨松面团

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清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。 A.酥面团B.松面团C.热水面团D.油面团

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()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A.咸酥面坯B.甜酥面坯C.混酥面坯D.清酥面坯

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制作奶白馒头时面团要卷得紧,否则会影响形格。( ) 此题为判断题(对，错)。

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压面机主要用于制作各种面团卷、( )等。A.肉排B.肉片C.蔬菜片D.面皮

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压皮主要用于( )点心的制作。A.荞麦面B.澄面C.莜面D.玉米面

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整型是按照品种要求，采用搓、包、挖、( )、叠、编等手法，对面团进行造型。A.和、擀B.卷、切C.抹、拌D.卷、裱

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