下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌
罐头食品的（）是选定杀菌对象菌时要考虑的重要因素。
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
罐头食品杀菌的主要对象是（）。A、嗜热性微生物B、霉菌C、厌氧性芽孢菌D、酵母菌
低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A、枯草芽孢杆菌B、埃希氏大肠杆菌C、志贺氏沙门氏菌D、肉毒梭状芽孢杆菌
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
问答题以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
单选题以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（ ）。ABCDE
单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
单选题低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A枯草芽孢杆菌B埃希氏大肠杆菌C志贺氏沙门氏菌D肉毒梭状芽孢杆菌
单选题罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A植物乳杆菌B毕哧酵母菌C根霉菌D肉毒梭菌
填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
填空题罐头食品的（）是选定杀菌对象菌时要考虑的重要因素。
问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少？
填空题罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
单选题罐头食品杀菌的主要对象是（）。A嗜热性微生物B霉菌C厌氧性芽孢菌D酵母菌
填空题罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的（）或引起的食品中毒的（）。
问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）