冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用意义。

冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用意义。

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下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化
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冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。A、时间B、温度C、食品质量D、冻结方式
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分析冻藏食品回温后汁液流失的原因及影响因素。
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简述饲养标准的概念、意义及在实际生产中如何应用。
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比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。
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试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
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冷藏和冻藏的概念。
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什么是食品的冷却、冷藏、冷冻、冻藏？
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食品冻藏过程食品质量有何变化？
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说明影响冻藏食品质量的因素。
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在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
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食品冻藏
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一般冻藏食品温度在（）。
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试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。
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简述冷藏和冻藏的概念。
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食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
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冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
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简述冻藏食品的重结晶。
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问答题食品冻藏过程食品质量有何变化？
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问答题食品冻结贮藏机理是什么？何种食品采用冻藏？冻藏技术对温度有什么要求？为什么？
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问答题冷藏和冻藏的概念。
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名词解释题冻藏食品
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问答题分析冻藏食品回温后汁液流失的原因及影响因素。
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问答题简述冷藏和冻藏的概念。
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填空题食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
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问答题冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用意义。
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多选题冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。A时间B温度C食品质量D冻结方式
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