西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。 A.陶制餐具B.银质餐具C.铁质餐具D.镀铬餐具
以下,()是西餐厅普遍使用的杯具。 A、玻璃酒杯B、瓷质酒杯C、紫砂酒杯D、金制酒杯
下列选项中()是西餐厅用的酒具。 A、玉质酒杯B、瓷质酒杯C、玻璃酒杯D、陶质酒杯
西餐厅选用瓷质餐具,一定要选用(),质量上乘的瓷器。 A、与菜肴配用B、具有欣赏价值C、耐损、耐磨D、耐高温
中餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。A、3-6B、5-9C、6-12D、8-15
杯碟的用法不正确的是（）A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟C、喝咖啡时，不要发出声响D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加
中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。A、1B、1.5C、2D、2.5
西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。A、2B、3C、4D、5
西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。A、垫布B、垫纸C、餐巾D、服务盘
在西餐厅中，（）被广泛应用。A、银质餐具B、不锈钢餐具C、铜质餐具D、玻璃餐具
西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。A、2B、3C、4D、5
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。A、陶制餐具B、银质餐具C、铁质餐具D、镀铬餐具
大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。A、瓷质B、银质C、玻璃D、水晶
中餐用具不包括（）。A、瓷质餐具B、木质餐具C、黄油碟D、勺垫
中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。A、3-4B、4-5C、5-6D、5-7
西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。A、3-6B、5-9C、7-10D、6-12
中餐厅玻璃杯具中白酒杯的配置比例为（）PAR左右。A、2B、3C、4D、5
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具A、各种餐盘B、瓷质餐具C、铜质餐具D、各类酒具
西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。A、1B、1.5C、2D、2.5
中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。A、面包盘B、味碟C、黄油碟D、公筷
中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A、台布B、棉织品C、餐巾D、毛巾
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
摆放西餐餐具时，错误的是（）。A、黄油刀在面包盘上B、左刀右叉C、咖啡杯在餐刀上方D、咖啡杯杯口向下
下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯
多选题下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A汤盆B汤盅C咖啡杯D茶杯
单选题摆放西餐餐具时，错误的是（）。A黄油刀在面包盘上B左刀右叉C咖啡杯在餐刀上方D咖啡杯杯口向下