酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右A、35B、45C、55

酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右

  • A、35
  • B、45
  • C、55

相关考题：

生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
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发酵技术在食品工业中的应用为( )。 A、培养微生物菌体B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、发酵乳制品E、酸奶
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发酵面团时，温度在300°C左右为好。
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面包发酵温度一般为（）A、30℃左右B、38℃左右C、45℃左右D、25℃左右
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酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
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发酵乳就是酸奶。（）
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常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
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制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1：2。（）
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酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
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下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。A、干酪B、酸奶C、马乳酒D、开菲尔E、乳清酒
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酸奶的发酵温度为（）℃。A、10～12B、21～33C、30～32D、41～43
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酵母最有名的是它在（）中的重要性。A、抗生素生长B、酒精发酵C、酸菜生产D、酸奶生产
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常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
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问答题酸奶发酵生产中常见的质量缺陷及有效的控制办法。
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单选题面包发酵温度一般为（）A30℃左右B38℃左右C45℃左右D25℃左右
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多选题下列是市场销售的五种畜产食品，其生产过程中要添加发酵剂的是（）A双汇火腿肠B发酵香肠C天友发酵酸奶D天友果味酸奶饮料E老四川牛肉干
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问答题试举出发酵酸奶常用的几种乳酸菌。
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单选题酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右A35B45C55
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填空题酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
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填空题发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
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单选题酸奶的发酵温度为（）℃。A10～12B21～33C30～32D41～43
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单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B发酵温度4℃，发酵时间7～10天C发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D发酵温度63℃，发酵时间30min
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问答题酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
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问答题分析生产发酵酸奶时，发酵不良可能产生的原因
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填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
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填空题现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和发酵型酸奶量大类。
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填空题常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
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