问答题酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？

问答题
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
查看答案
发酵制药的三个主要阶段分别是菌种选育、（）、（）。
查看答案
为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶？
查看答案
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
查看答案
发酵乳就是酸奶。（）
查看答案
酸奶的发酵分哪两个阶段？
查看答案
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A、乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B、酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C、乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D、发酵酸奶营养价值优于牛乳
查看答案
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
查看答案
利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A、泡菜B、酸奶C、酸奶油D、酸乳酒
查看答案
酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）
查看答案
酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
查看答案
酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右A、35B、45C、55
查看答案
常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
查看答案
酸奶发酵剂的调制方法分哪几步？
查看答案
问答题酸奶的发酵分哪两个阶段？
查看答案
填空题酸奶因其所用原料和发酵剂种类不同，分（）和搅拌型酸奶两类。
查看答案
单选题有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D发酵酸奶营养价值优于牛乳
查看答案
名词解释题发酵酸奶
查看答案
问答题酸奶发酵剂的调制方法分哪几步？
查看答案
问答题试举出发酵酸奶常用的几种乳酸菌。
查看答案
填空题酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
查看答案
填空题发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
查看答案
问答题分析生产发酵酸奶时，发酵不良可能产生的原因
查看答案
填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
查看答案
问答题开菲尔酸奶酒发酵所用菌种有哪些？
查看答案
填空题现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和发酵型酸奶量大类。
查看答案
填空题常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
查看答案
热门标签