问答题酸奶发酵生产中常见的质量缺陷及有效的控制办法。
问答题
酸奶发酵生产中常见的质量缺陷及有效的控制办法。
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生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃,发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃,发酵时间1—2天C.发酵温度63℃,发酵时间30分钟D.发酵温度4℃,发酵时间7—10天
单选题生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是()A发酵温度41~43℃,发酵时间3~4小时B发酵温度4℃,发酵时间7~10天C发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天D发酵温度63℃,发酵时间30min
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