白酒中苦味的最典型物质是()。 A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇
下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。A、糠醛B、硫醇C、异丁醇D、丙烯
麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
下列物质中属于爆炸物品的是（）。A、硫酸B、硝酸C、苦味酸D、木材
以下物质火灾中，属于D类火灾的物质是（）。A、钠B、铜C、磷
茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
下列物质中哪一种属于爆炸物品？（）A、硫酸B、硝酸C、苦味酸D、木材
麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），苦味的性质是（）。
α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
（）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
食品中苦味物质主要有哪几种类型？苦味与其结构各有什么关系？
生物碱几乎全部具有苦味，（）是目前已知的最苦的物质，（）常被选为苦味的基准物。
单选题以下物质火灾中，属于D类火灾的物质是（）。A钠B铜C磷
单选题下列物质中哪一种属于爆炸物品？（）A硫酸B硝酸C苦味酸D木材
多选题下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。A糠醛B硫醇C异丁醇D丙烯
多选题以下物质中属于苦味物质的是（）。A茶碱B咖啡碱C肌苷酸D可可碱
多选题酒花是生产啤酒的主要原料之一，酒花干物质主要有以下成分组成：（）A苦味物质B酒花油C蛋白质D矿物质
问答题食品中苦味物质主要有哪几种类型？苦味与其结构各有什么关系？
填空题食品中重要的苦味物质有（）、（）、（）、（）、（）五大类。